Son parfum est intense et complexe (bois mouillé, écorce, tanins), ses saveurs sont chaudes, riches, charpentées et persistantes. On y trouve des notes aromatiques de cuir, bois tanisé, sucre caramélisé, fumée, herbes, absinthe.
Le goût est acide avec un arrière goût persistant dans l’amertume. Un miel où s’y retrouvent les connaisseurs.
Fidèle compagnon des viandes rouges, tentez le sur un magret de canard… il vous surprendra !
« Réputé bénéfique pour la circulation sanguine, il est reconnu pour ses qualités cicatrisantes. Il est riche en oligoéléments : potassium, magnésium, manganèse et baryum »
Guide des miels, Traité de l’apiculture, ed. Rustica
Disponible en pot en verre de 250g, 500g et Kilo suivant les stocks. Possibilité de faire des pots de 50g à la demande pour vos événements.
